Galette des Rois ガレット・デ・ロワ って？
前の記事で触れましたが、
フランスでは年が明けると、ブーランジュリーやパティスリー、スーパーの店頭に
「Galette des Rois ガレット・デ・ロワ（王様のお菓子）」という伝統的なパイ菓子が一斉に並びます。
この王様とは「東方の三賢者（仏：Rois mages ロワ・マージュ）」を指します。
王様（東方の三賢者）は、イエス・キリストの誕生を知らせる「ベツレヘムの星」を見て、12月25日に東方の地（バビロン）から旅立ち、12日かけてベツレヘムに到着し、キリストの誕生を拝みに訪問して贈り物を捧げたとされています。
この1月6日は、キリストが神の子として公に現れた記念日「l’Epiphanie エピファニー（公現祭）」としてキリスト教の祝日（※）となりました。
これをお祝いして食べられていたガレット・デ・ロワが、
現在ではこの日に限らずとも、１月中に家族や親戚、友人、同僚たちと囲んで賑やかにいただく季節の焼き菓子として定着したというわけです。
※1月6日はフランスの祝日ではありません。
ガレット・デ・ロワの表面の模様
この焼き菓子の表面の模様（仏: rayage レイヤージュ）には、
以下のような伝統的な種類がいくつかあり、それぞれに縁起の良い意味が込められています。
≪ ガレット・デ・ロワの主な模様の種類と意味 ≫
１．太陽（たいよう）：中心から放射状に広がる最も一般的な模様
生命や繁栄の象徴
２．ひまわり：
太陽と同様に、明るい未来や幸福を象徴
３．月桂樹：葉の形を模した模様
古代ギリシャ・ローマ時代から勝利や栄光、不老不死のシンボル
４．麦の穂（むぎのほ）：矢羽根のような形を縦に並べた模様
豊穣、豊かな実りを願う
５．格子：（私は見かけたことはありませんが）地域によってはある
家庭の調和や長寿を願う
これらの伝統的なモチーフの中から作り手が選択して、願いを込めて描き、新しい年を祝います。
家で手作りする時は再現性が決め手になりますが、
【ふらかつ】は下手に描いてもそれらしく見えてしまう“月桂樹”にしています。
冷凍パイシートで簡単手作り
日本で買うと1ホール4,000円以上するみたいですので、
今年はお子さんと手作りにチャレンジしてみませんか？
【ふらかつ】が手間を省いてたどり着いた、“なんちゃって”レシピを以下にご紹介します。
（注）お菓子職人さんの本格的な作り方とは違います。
ガレット・デ・ロワの材料と作り方
材料（直径18cm）
■ 冷凍パイシート（18×18cmがおすすめ） 2枚
※常温で1時間ほど戻しておく
■ 無塩バター：砂糖：卵：アーモンドプードル＝１：１：１：１（すべて同量、30～35gずつ）
※バターは、
柔らかく常温に戻しておくか、冷蔵庫から出してすぐ使うなら電子レンジ600Wで20秒加熱する
■ ラム酒 15cc
■ 卵（艶出し用） 1個弱
必要な道具
■フェーヴ（またはアーモンドやレーズン）
■ 直径18cmくらいの型やボウル
■ 刷毛、泡立て器
作り方
１．
柔らかくしておいた無塩バターをボウルにを入れ、
泡立て器でクリーム状にする。
２．
１のバターに→砂糖→卵→アーモンドプードルの順に加えてその都度よく混ぜ、
最後にラム酒も加えて、全体をしっかり混ぜ合わせる。
“クレーム・ダマンド風”アーモンド・クリームのできあがり。
３．
解凍したパイシート1枚を広げた真ん中に、２のアーモンドクリームを直径12cmの円になるように広げます。
４．
このクリームの中にフェーヴを埋め込み、
上から2枚目のパイシートを重ねて、
（破かないように気を付けながら）生地の周りを指でよく押してしっかりくっつけます。
５．
冷蔵庫で15～20分くらい冷やして、パイ生地を締める。
６．
生地が締まったところで、
直径18cmくらいの型やボウルなどをかぶせて、周りをナイフで丸く切り落とします。
※押し切らず、良く切れるナイフでシャープにカットする。
切り落とした部分のパイ生地は、お好みでアレンジして上手に使い切ってください。
７．
この間に、オーブンを200℃に予熱しておく。
８．
艶出し用の卵黄を溶き、刷毛でパイ生地の表面全体に塗る。
９．
次に、真ん中に穴をあけ、
（生地に穴をあけないように注意しながら）ナイフの先端を表面だけに入れるように模様を描く。
１０．
200℃のオーブンで、30～40分焼いて完成。
Bonne année！ 良い一年になりますように…
大人は、シャンパーニュなどのスパークリング・ワインといっしょに食べるのがおすすめ！
”ムスー” ”クレマン” ”ペティヤン” 等々… 発泡性ワインなら何でも◎
それでは、
2026年がみなさんにとって素晴らしい一年になりますように・・・
Je vous souhaite une excellente nouvelle année pour 2026.
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