吉祥寺にオープンして3年ちょっと譚仔三哥タムジャイサムゴーに行ってきました！
本国香港で3度ミシュランビブグルマンに選ばれ、日本では新宿、恵比寿の3店舗のみです。
結構話題になっていてオープンしてからは行列になってましたが、最近は落ち着いてきている感じです。
私は今は辛いのダメなので興味がなかったのですが、辛さが選べることを知ったのと
ミーシェンという雲南省発祥の米粉麵に興味があって食べてみることにしました。
スープの種類が豊富です。
トッピングは１種類以上選ぶシステム。
私は棒湯葉がどういうのか気になって選びましたが、よくよくみると棒湯葉はすでに入っているのでフィッシュボールに変更しました。
後から香港風三角揚げにすればよかったなと思いました。
香港風って何か気になる…
スープの試飲ができると事前情報を得ていて、メニューにも書いてあったのでお願いすることに。
辛さどのくらいかチェックしておけるのは助かりますね！
サムゴーサンラ―は最初から4辛とのことだっだので、無理そうなので外してほか6種お願いしました。
なんか立派、サービスなので無料とは思えない感じです。
飲んでみた感想
トマト 辛みなし。甘い。糖分入れてそうな甘味。
サンラ― 酸味の後しばらくして辛みがガっと来ます。
ウーラー 香港来たーって感じ。行ったことないんですけど笑 独特のスパイス感。おそらく1つは八角かと。
マーラー しびれる辛さだからホワジャオの事かなと思うのですが、そのままの辛さでは感じず。
サーサー お魚の出汁とココナッツのコクでしっかり。
クリア すべてのスープの原点とのことでくせがないっていうかなにがはいってるのかよくわからない。サーサーのパンチがすごいのでコクは感じない。
サーサーがおいしかったけど、辛みがあるので途中でギブしそうなのでクリアにしました。
お得なランチセットもあります。
麵なのですぐ来ます。
スープがたっぷりのせいか盛り付けが…本場風ということなのか…
ミーシェンという麺があっさりでコシとかはないヘルシーな感じです。
フィッシュボールは練り物ですね。
私は辛みがダメなのでクリアを選びましたが
麺があっさりな分、スープはコクや辛みがあったほうがバランスがいいのかな、と思いました。
それかトッピングでパンチのあるものにするか。
私が行ったときは、なのかもしれませんが、平日13時ごろで
女性の一人客がほとんど。
男性も一人客で、おひとり様には入りやすいです。
あと紙エプロンいりますか？と声かけてくれます。
ありがたい。
香港風ミルクティーと香港風レモンティーというのがあって
何が香港風なのか気になり調べてみると
ミルクティーはエバミルクで濃厚
レモンティーはレモンたっぷりはいっていてストローでつぶしながら飲むそう。
レモンティーは何となく想像つくので香港風ミルクティーを注文しました。
ホンモノのエバミルクを使っているのかな？って感じですが、濃厚。
それに合わせて紅茶も濃い目です。
甘さが選べるので控えめにしたのですが、この濃さにはバランス的に足りなかったので
甘味追加できるか聞いたらスティックシュガーが来ました。ガムシロじゃない…
温かいドリンクがない感じなのにスティックシュガーが来たのが謎ですが、溶けました。
調整してベストな甘さに。
香港って夏、外に出るとメガネが曇るくらい高温多湿だそうで
パンチがある甘さ、濃さの飲み物が必要なのでしょうね。
香港ではビブグルマン取っていて期待しましたが
丸亀製麺などのトリドールがビブグルマン受賞した後買収してやってるみたいなので、そのときと同じ感じではないのかなと感じました。
味は現在の本場そのままみたいです。
いろんなチョイスをカスタムできるのは楽しいですね。
辛さもお好みで追加できるので、辛い物好きな方は行ってみては？
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