私が実践してきた食養生を紹介していきます。まずは薬膳！
薬膳とは？
薬膳（やくぜん）は、「中医学（中国の伝統医学）」をもとに、食べ物の力で体のバランスを整え、病気を予防・改善する食事法です。
薬膳という言葉には「薬」とありますが、基本はふだんの食材（野菜、肉、魚、穀物、スパイスなど）を使います。
特別な漢方薬が必要なわけではありません。
薬膳の目的
- 病気を治すより、病気にならない体をつくること（＝未病の予防）
- 自然や季節の変化、年齢、体質に合わせて食事を調整すること
薬膳は、「今の自分の状態に合う食べ方をすること」がとても大事なんです。
薬膳の土台になる考え方
① 陰陽（いんよう）
- 陰＝冷やす・静か・水分が多い
- 陽＝あたためる・活発・熱をもつ
→ 冷えすぎても熱すぎてもダメ。陰と陽のバランスをとることが大切。
たとえば：
- 夏に体が熱い → トマトやスイカなど「陰（冷やす）」食材
- 冬に冷える → 生姜やネギなど「陽（あたためる）」食材
② 五行（ごぎょう）
自然界と体のつながりを5つの要素に分けて考えます：
| 五行 | 対応する臓腑 | 感情 | 色 | 食材の例 |
|---|---|---|---|---|
| 木 | 肝（かん） | 怒り | 青・緑 | セロリ、春菊、香草 |
| 火 | 心（しん） | 喜び | 赤 | トマト、鶏肉、苦瓜 |
| 土 | 脾（ひ） | 思い | 黄 | かぼちゃ、米、豆類 |
| 金 | 肺（はい） | 悲しみ | 白 | 大根、白ごま、はちみつ |
| 水 | 腎（じん） | 恐れ | 黒 | 黒豆、きくらげ、海藻 |
→ 今の不調が「肝の乱れ」なら、木の食材をとって整える…というふうに使います。 五行は奥が深いので難しい！
③ 食材にも性格がある！
薬膳では、食材一つひとつに「性質（五性）」があります：
- 熱性：体を強くあたためる（シナモン、羊肉など）
- 温性：やさしくあたためる（生姜、にんにく、ネギ）
- 平性：どちらでもなく中庸（米、にんじんなど）
- 涼性：体の余分な熱をとる（トマト、ほうれん草など）
- 寒性：強く冷やす（スイカ、緑茶など）
体が冷えてるのに「寒性」の食べ物ばかり食べると、バランスが崩れます。
逆に、熱がこもっているときは、冷やす食材が必要です。
はじめての薬膳の取り入れ方
- 自分の体質や今の不調を知る（冷えやすい？疲れやすい？など）
- 季節の食材を意識する（旬のものは自然とその季節に合っている）
- あたためる or 冷やす 食材をバランスよく使う
- 「気・血・水」を整える食材を取り入れる
気・血・水ってなに？
中医学では、体の中を流れる「3つのエネルギー」が健康の鍵です：
| 概念 | 役割 | 不足すると？ | 補う食材の例 |
|---|---|---|---|
| 気（き） | 生命のエネルギー | 疲れやすい、風邪ひきやすい | 米、山芋、かぼちゃ、豆類 |
| 血（けつ） | 血液と栄養 | 顔色が悪い、眠りが浅い | 黒豆、プルーン、ほうれん草 |
| 水（すい） | 体の水分 | 乾燥、むくみ、のどの渇き | 冬瓜、きゅうり、梨、豆腐 |
薬膳は「知恵の料理」
薬膳は、食べ物で薬のような効果を得ようとする知恵です。
ただし、「体に良い食材」も、体質に合わなければ負担になることもあります。
だからこそ「自分に合うものを知る」「食べて心地よいか」を大切にします。
薬膳はなじみのない食材を使うことではなく、自分の体質にあったものを食べて未病を防ぐのです。
