最近SNSでよくローゼルを加工した投稿が上がってきていて、いいなーと思っていたのですが
売っているのを見たことないし、お取り寄せとかだから難しいな、羨ましいなと思っていたら
なんといただきました！
しかも近所で作ってると。
ローゼルは食用ハイビスカス。
ハイビスカスティーはあの花のハイビスカスではなく、なんとローゼルだそう。
観賞用に飾ってもいいと聞いたので、愛でながらちょっとずつ摂取していこうかなと思ったら
翌日には黒くなってきたので加工していきます。
加工の仕方
底を切ってガクと切り離します。
動画を見ると箸で押し込むとポンっと飛んでいきます。
それを見た子供がやってみたいというので任せてみました。
しかし、切った位置とか硬さによって一筋縄ではいかないよう。
でもたまにうまいこと飛んでいきます。
切ってみると意外と硬いので、ガクを向く方が楽だと思います。
私が調べたのではなぜかみんな切るやり方だった…
お茶の作り方
まずはお茶！
一番簡単で一番利用されているとだろうもの。
生のガクだけを細かくして熱湯を注ぎます。
5個分で３００ｃｃくらい。5分くらい抽出。
徐々に色が出できます。
うつくしい…うっとりする美しさです。
ハイビスカス＆ローズヒップティーを飲んだことある方ならほぼその味。
酸味があります。
色はこちらの方は薄く、ピンク色です。
写真よりピンクです。
はちみつとか入れると飲みやすくなると思いますが、我が家はそのまままで。
生のフレッシュなローゼルからなんてとっても贅沢！
色にも香りにも癒されます。
乾燥させると長く楽しめます。
次に加工されているのはうつくしい色を生かしたジャムやシロップだと思うのですが、
我が家では使わないので
塩漬けに挑戦です！
ローゼルの塩漬けをおむすびに！？
ローゼルを塩漬け？しかもその塩漬けをおむすびに？？
横文字でおしゃれな感じ、お茶でなじみがあるのでとっても抵抗があったのですが
好奇心と甘いもの以外の加工というとその選択肢なので恐る恐る。
ガクを刻んで塩をまぶします。
１０～１５％とのことで安全を期して１５％にしました。
すぐに使えるみたいなのですが、寝かせたい派。
時々混ぜて5日たってからおむすびに混ぜてみました。
梅干しがわりになるというのもなるほど。
全然変な感じはしない。
酸味が効いていておいしいです。
カリカリ梅みたいな。
ガクはシャキシャキしているので食感があります。
日系ブラジル社会で作られ始めたそうです。
故郷の梅干を思ってつくったのかな
作っているときも食べるときもこうつくしい色が目に入ってうっとり。
心が躍ります。
瓶漬けにしたところはアロマクラフトみたいで毎日台所で眺めていました。
サラダのトッピング、アクセント、彩りにもいいですよ。
目玉焼きにのっけてもパンに載せて美味しかったな。
この週はローゼルと青菜をもらってたくさん摂取していたんですが
ふと気づくと肌が白くなってる！
最初は気のせい？光の加減？と思ったのですが。
ローゼルのビタミンｃなどの効果と青菜が血液を浄化しきれいにしてくれるので、その効果かと！
ローゼルの効果・効能
ローゼルの主な効果は
疲労回復、美容効果（美肌、アンチエイジング）、むくみ改善、生活習慣病の予防、眼精疲労の軽減などです。
これらの効果は、クエン酸やビタミンC、カリウム、アントシアニンなどの豊富な成分によるもの。
これはうれしいですね。
疲労回復
クエン酸:やリンゴ酸などの有機酸がエネルギー代謝を活性化し、疲労物質の分解を助ける。
美容効果
ビタミンC:は肌のターンオーバーを助け、肌荒れやシミを防ぐ。
アントシアニン:やポリフェノールは強い抗酸化作用を持ち、肌の老化やシミの予防に役立つ。
コラーゲンの生成をサポートし、ハリのある肌を保つ効果が期待
むくみ改善とデトックス
カリウムが体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出するのを助け、むくみを改善
ポリフェノール
が活性酸素を除去するのを助け、血液をきれいにする効果も期待できる。
全草活用できる！種も茎も
ガクは少なくてほとんどは実というか種。
乾燥させて５月くらいに植えると芽が出てくるそう。
簡単そうな感じで言ってた。
なんか南国の植物と思っていたからこのあたりでもそだつというのが不思議な感じです。
種を水につけたローゼル水。とろみが出てローゼルの風味。
無駄にしたくなくてやってみたのですが
私「ぐぇ」
子ども「わーすごくおいしい、また作ってね！」という反応だったのでもう一回作りました笑
ペクチンの効果でとろみがつき、薄めのローゼルティーというか青臭さがあります。
子どもは酸味があっておいしいと申していました。
赤みがあってしっかりしている茎ですが、マルチや支柱、ふゆごもりにつかえるという動画をみて
子どもがこんなの作りました。
葉も乾燥させてお茶にできるとのこと。
買ったらいくらくらいなのでしょうか？
また来年も入手できるといいな。
今回は楽しいローゼルのいろいろのご紹介でした。
日々のごはんは↓
