夏本番になって、ますますビールがおいしい季節になりました。
クラフトビールってwordを耳にしたことがあると思いますが、
スーパーでも、やたらと高い価格帯で並んでいる気がしますよね。
そもそも普通のビールと何が違うの？って疑問をもったことありませんか？
私は昔からアルコールはビール党で、いろいろな銘柄を飲み比べたり、
ブルワリーに行って楽しんだりしていました。
ですが、ビールについて深掘りして学んでみよう！
とまでは思ったことがありませんでした。
おいしいビールを楽しく飲めればそれで満足！という感じだったのですが、
コロナ禍でなかなか外に飲みに出かけることもできなくなって、
もっぱら家飲みを楽しむようになりました。
そんな時、本屋でなんとなく手に取った「クラフトビールの本」
これは深掘りしてみなくては！ということで
「suki」を深掘りⅣはクラフトビールの世界をご紹介します♥
クラフトビールの定義。クラフトビールとは？
～クラフトビールとは～
クラフトビールメーカーが3000社以上あるアメリカの
ブルワーズ・アソシエーションが、
『クラフトビールとは
「小規模であること」「独立していること」「伝統的なビール造りをしていること」
である』と述べていることから
“クラフトビールとは小規模な醸造所で～”と語られようにもなっている。
しかし、この定義はアメリカにおけるものであり、
これをそっくりそのまま日本に転用することは難しいと考える。
クラフトビールは規模の問題でも、
造られている場所の問題でもない。クラフトビールに必要なことは、
造り手（ブルワー）がビールと真摯に向き合っているかどうか？
ということである。
『クラフトビールとは、“ビールおたく”と呼ぶにふさわしい、
“年がら年中ビールのことで頭がいっぱいな連中”が造りだすビール』なのである。
そんなビールおたくなブルワー達が造る
「伝統的なスタイルを厳守または踏襲したビール、
独自の解釈でスタイルを進化させたビール、
ユニークな副原料や醸造法を使った独創的なビール」である。
旨いビールに定義づけは必要なのだろうか？ビールはビールにほかならない。それでいい。
出典先：日本ビアジャーナリスト協会 https://www.jbja.jp/archives/3522
「旨いビールに定義づけは必要なのだろうか？
ビールはビールにほかならない。それでいい。」
これが全て。って感じですね。
理屈はいらない。うまけりゃ、それでいい！
ビールの種類と味わい
クラフトビールとは何ぞや？？？
と深く考える前に、まずは飲んでみよう～🍺
と早速ブルワリーに出かけたくなりますが、ちょっと待って✋
初めてブルワリーに行ってメニューを見ると、
豊富な種類のビールの中からいったいどれを選べばいいの？って困った経験ないですか？
自分好みのビールを見つけるためには、少しだけ予習しておくといいかもしれません。
ラガー……マイルドな飲み口で、後味はキレのある苦みと爽快感がある
ペールエール……華やかなフルーティーさがあって香りを楽しむビール
ホワイトエール……小麦を原料としていて白濁した色が特徴でスパイシーな香り
IPA……ホップの強い香りと苦味、アルコール感が特徴的な味わい
スタウト……香ばしい香りとコーヒーのような苦みの力強さ、ポーターの進化版
ポーター……酸味の出たブラウンエールに若いブラウンエール、
そしてペールエールをブレンドしたものが起源と言われている
クラフトビールを飲みに行こう！
伊豆・修善寺にある「ベアード・ブルワリーガーデン修善寺」
さんにおじゃましました。
Baird beerの思い
産業革命以降、ビールは大量生産のもとで個性のないものと化し、
出典先：Baird beer
その結果、軽視されてきた。
私たちのゴール。すなわち使命は、
ビールが本来持っているそのフレーバー、個性、そして威厳を復活させること。
ブルワーのこだわり
ベアードビールの多くは「ドライ・ホッピンング」と呼ばれる
出典先：Baird beer
伝統的な製法を取り入れ熟成中のビールにも生ホップを投入している。
ベアードビールの最大の特徴である素晴らしく漂うような香りを生む。
ベアードビールの特徴
最高品質で最低限に加工された原材料のみ使用
伝統的なフロアーモルテッドバーレィホールフラワーホップ（生ホップ）
のみ使用。ソフトで最低限の処理のみの敷地内の地下水醸造の過程で発生する自然な発泡性
出典先：Baird beer
飲み比べセットつき工場見学
ブルワリーガーデン修善寺では飲み比べセットつきの工場見学が開催されています。
日程
金・土・日
１日１回 13：００～
所要時間30分程度
料金
1人￥1000 ベアードビール飲み比べセット付
＊事前予約制
ベアードタップルーム
ブルワリーの3階には、20タップが並んだテイスティングルームがあります。
ブルワリーの正面、狩野川の西側には、野外にテーブル席が用意され、
自然を楽しみながらベアードビールを味わうことができます。
味わえるビールの種類
タップルームでは「定番」という種類の各種ビールの他、
「季節限定ビール」……（春夏秋冬シリーズ・
マンスリースタイル・フルーツビールスタイル）
というものがあり、豊富な種類のビールを
味わうことができます。
外のテラス席で飲むビールは格別です❤❤
私は、夏はのど越しのいいラガーが好きですが、
ペールエールのような香りを楽しむビールがお気に入りです。
＊＊定番ビール＊＊
＊＊季節限定ビール＊＊
アクセス
浴室つながりのテラスで風呂上りのビールを
おいしいビールを食事といっしょに楽しむのはサイコー❤
風呂上がりに風に吹かれながら、乾いた喉を潤すのもまたサイコーです❤❤
3階の浴室とつながる広さ4帖のテラス。
こんな開放的な間取りなら、風呂上りに裸のままテラスで冷えたビール🍺
なんて夢のような味わい方もできちゃいます✨✨
こんなステキな家づくりは
「お客様が暮らす為のオリジナルな家を創りたい」
という思いのプロ集団が集まった「たてコデ」でお手伝い出来ます。
まとめ
今回は、前回の深掘りⅢの「beer」に続き、
https://kanrisu.space/shabby-studio/beer-konomi-hukabori/
「クラフトビール」についての深掘りです。
クラフトビールの定義や、尋ねたブルワリーについてご紹介しました。
また、テラスで味わう極上のビール🍺を叶える方法も……。
型にとらわれず、美味しい！と思えたビールが自分にとってサイコーのビール✨
これでいいのだ‼……と妙に納得してしまいました (*^^*)
